洨小兵．甜食日記

＊用餐時間：２０１６／４／１０　１５：４５＊

－序－

美食，

考驗體力及耐心。

美好的事物，值得等待。

這次要嚐鮮的是米其林一星的拉麵店，

－Japanese soba noodles 蔦－

習慣簡稱它 蔦拉麵（不是鳥拉麵ＸＤ）

位於 JR山手線 及 地鐵三田線 巢鴨站。

只能說，這是一家很有性格的店，

早上七點就會發放整理券，並攜帶押金１０００円換取券，

而且不能代領，一人只能拿一張。

唉～還以為只有遊樂園才要領整理券，

連吃個食物都要拿整理券@@

好死不死又賴床了，抵達店門口時已經７：３０，

發現門口都沒人還以為我們是第一個ＸＤ

結果...

店員跟我們說排到１４：００～１５：００這段時間！！！

甚麼！！！

才半小時就發完１１：００～１４：００這三個時段....

不過都一早起床特地來拿整理券，當然要吃！

大約１４：１５左右回到現場，

一票人正在排隊...

所以說拿整理券只不過是個門票而已...

真正開始的是這場排隊遊戲....

等待的時間真的是非常煎熬，

莫約過了一個鐘頭，才輪到我們...

一進店門口用整理券贖回一千元鈔票開始點餐，

一樣是用點餐機點餐。

店面也不大，用餐９席外加候位３席。

也看到店家的得獎事蹟。除了米其林，也得過須多獎項。

不過店員說不能拍照，就沒有多拍甚麼了。

可能是怕拍到正在用餐的客人及師傅吧！！？

雖說　醬油そば　是它的招牌，

不過因為前一天吃過　むぎとオリーブ　的醬油拉麵，

所以打算換換口味。

我們點了拉麵＂ 塩 そば＂及沾麵＂太陽のつけそば＂

提到這家店很有特色，

座位區一樣可以看到師傅煮拉麵，

不過程序都有ＳＯＰ，每位師傅就是獨立自己做的活兒。

另一個特別的是，在候位區沒有提供水給你喝ＸＤ

雖然水是在可及之處，不過在座位區如果想要裝水還是得透過店員，

只要跟店員講一聲他會幫你裝水。

塩 そば

看起來配料很一般，就是拉麵店都會有的配料。

初嚐湯頭，濃郁很好喝，沒有到很鹹！

因為不是我點的，所以只喝一口湯而已ＸＤ

太陽のつけそば

是洨小兵點的。

沾麵的湯汁紅通通的，看起來就是很濃很辣。

果然，湯汁濃郁偏酸辣，有股泰式風味ＸＤ

麵體是我吃過拉麵店以來最好吃的一家！！！

麵條非常的Ｑ彈，因為他們有ＳＯＰ在煮麵，所以每球麵都能維持一樣的品質。

再來是叉燒肉，外表有些微焦，應該是有經過烤的過程，

但又沒有烤很久，肉質非常軟嫩。

麵搭配醬汁酸酸辣辣的麵條真的讓人吃得好滿足。

還沒吃過這種沾麵，很願意再吃一次！！！

雖然這一餐需要讓人早起去領券，領券完又還要排隊的過程，

花了一個多小時才能吃到的米其林美食，不過它的美味是讓人值得去等待的！！！

在這次旅途的結尾可以吃到這一餐，真的是一個完美的ＥＮＤＩＮＧ～

店家資訊：Japanese soba noodles 蔦

相關網站：http://ameblo.jp/yuki-onishi/

地　　址：東京都豊島区巣鴨１丁目１４−１

營業時間：週四～週二 １１：００～１７：００

＊早上７：００發放整理券，需１０００円押金，一人限一張＊

電　　話： ０３－３９４３－１００７

可否訂位：否

公休日　：週三

參考路線：巢鴨站南口步行兩分鐘